Naleśniki z mąki z ciecierzycy

Doskonałe naleśniki z mąki z cieciorki 

z pysznym nadzieniem i sosem!

Lepszych fit naleśników nie jadłam!

Naleśniki bez jajek, a na dodatek można zamienić mleko krowie na roślinne! 

Zarówno grube i cienkie wychodzą doskonałe. 

U mnie w wersji puszystej bo takie lubię!

Pyszne kokosowe nadzienie i sos truskawkowy...

 Do tego mąka z ciecierzycy totalnie gluten free ;)

Niebo w gębie!

Składniki na naleśniki:

250 g mąki z ciecierzycy

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

300 ml mleka

100 ml wody mineralnej (Muszynianka najlepsza!)

pół łyżeczki soli 

2 łyżki oleju rzepakowego 

Mąki przesiać i połączyć z resztą składników. 

Ja użyłam do tego  blendera kielichowego, więc samo się robiło :)

Rozgrzać patelnie do naleśników i według uznania pół chochelki na cienkie, cała na grube.

 Naleśniki nie mogą przywierać! Jeśli tak się dzieje to pora wymienić patelnie na nową! 

Smażyć z obu stron około 2 min.

Składniki na farsz kokosowy:

250 g chudego sera białego 0% tłuszczu (np. Piątnica)

50 g wiórek kokosowych

50 ml kremu kokosowego 

4 łyżki miodu 

100 ml kremowego jogurtu naturalnego

1 żółtko jajka od szczęśliwej kurki

Wszystkie składniki mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli lubimy bardzo słodko (nie koniecznie bardzo zdrowo, gdyż miód to dalej cukier!) można dodać więcej miodu.

Składniki na sos truskawkowy:

400 g truskawek

2 łyżki ksylitolu

Truskawki pokroić na kawałki, wrzucić do garnka dodać ksylitolu i gotować przez około 5 min, mieszając co jakiś czas. 

Naleśniki należy posmarować masą kokosową i złożyć na 4. Następnie delikatnie podsmażyć na rozgrzanej patelni. Ciepłe naleśniki polać ciepłym sosem truskawkowym.

Smacznego!

 

Sałatka i paluszkami surimi

Sałatka z kaszą jaglaną i paluszkami surimi

 Kolejna sałatka? Tak! Jak nie mam czasu na obiad to jak zawsze tworze coś z niczego, a raczej coś zdrowego z tego co mam w lodówce!

Składniki:

100 gr ugotowanej kaszy jaglanej 

6 paluszków surimi

1 papryka

100 g cukinii

garść świeżego szpinaku

oliwa, sól, pieprz cytrynowy

Na rozgrzanej na patelni oliwie podsmażyć delikatnie paluszki, ściągnąć i odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Paprykę i cukinie pokroić i wrzucić na patelnie po paluszkach. Delikatnie podsmażyć około 2 min, dodać kaszę i wymieszać. Na koniec dodać szpinak, potrzymać na patelni przez około minutę. 

Posolić, popieprzyć i przełożyć na talerz, a następnie ułożyć paluszki surmii. 
Smacznego!

 

 

Sałatka brokułowa

Sałatka z brokułem ziemniakami i jajkiem.

 

Kolejny szybki przepis na zdrowy i wartościowy obiad.

Sałatka z brokuła, jajek, pomidora, fasolki szparagowej, cebuli i ziemniaków to energetyczny a zarazem lekki posiłek. 

Warzywa są spoko!

Składniki na 4 porcje:

1 brokuł 

1 cebula czerwona

2 pomidory

2 ziemniaki

200 g fasolki szparagowej zielonej

4 jajka 

koperek

2 ząbki czosnku

250 g jogurtu naturalnego 

sól, pieprz 

Brokuł rozdrobnić na małe różyczki, ziemniaki pokroić na kawałki około 1,5 cm. Brokuł, fasolkę i ziemniaki ugotować osobno w lekko osolonej wodzie. Warzywa nie mogą się rozgotować bo stracą swoje wartości odżywcze! 

Dlatego warzywa zawsze muszą być gotowane al dente.

Pomidora pokroić w grubą kostkę 1,5 cm, cebulę w piórka. Jajka ugotować na twardo.

Jogurt połączyć z posiekanym koperkiem, czosnkiem solą i pieprzem.

 Ugotowane i surowe warzywa wymieszać razem, udekorować jajkami i polać sosem czosnkowym.

Smacznego!

Kofta z sałatką i fetą

Wołowa kofta z sałatką z grilowanych warzyw, serem feta i sosem miodowo musztardowym.

 

 

Najlepsza sałatka jaką zrobiłam. 

Połączenie mięsa wołowego z grillowanymi warzywami, serem feta i pysznym sosem to niebo w gębie. 

Składniki na kofty 8 szt.:

 

400 g mięsa mielonego
przyprawy: sól himalajska, pieprz, dużo papryki słodkiej, mało papryki ostrej, czosnek, dużo lubczyku.

Mięso mieszamy z przyprawami i odstawiamy na godzinę do lodówki.

Grillujemy przez około 6 min na rozgrzanym grillu elektrycznym lub na patelni grillowej. 




Składniki na sałatkę 4 porcje:

1 pomidor
1 bakłażan
1 cukinia
1 cebula czerwona
1 papryka
1 główka sałaty lodowej
100 g sera typu feta
sól

Kroimy w 0,5-1 cm plasterki: bakłażan, cukinia, cebula, pomidor.

Bakłażana i cukinie solimy i skrapiamy oliwą, odstawiamy na 15 min. Następnie grillujemy około 3 min z każdej ze stron

Paprykę kroimy w szerokie paski można ją grillować, ja upiekłam w piekarniku z cebulą przez 10 min w 200 stopniach. 

Sałatę najlepiej porwać według uznania. 

Posypać pokruszonym serem feta.

Składniki na sos:

2 łyżki miodu

2 łyżki musztardy

1 łyżka oliwy

Składniki wymieszać odstawić na 15 min żeby się przegryzło.

Polać sałatkę i kofty.

Placki z batata z sosem grzybowy

Placki z batata z fit sosem z grzybów leśnych.

 

Placuszki z batata z warzywami to pyszny zamiennik standardowych placków ziemniaczanych. Smażone na odrobinie tłuszczu są o wiele zdrowsze i pyszniejsze! Podane z fit sosem grzybowym tworzą rewelacyjną całość!

Składniki na sos grzybowy:

250 g grzybów leśnych (ja dodałam podgrzybki)

1 cebula 

0,5 kostki bulionu ekologicznego

50 ml mleka 

łyżeczka mąki ziemniaczanej 

masło

sól, pieprz mielony, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach.  

Świeża natka pietruszki do posypania.

Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na maśle. Dodać pokrojone i umyte grzyby i razem podsmażyć. Zalać szklanką wody dodać bulion, liść laurowy, ziele i pieprz w ziarenkach. Wszystko dusić jakieś 25 min. Następnie wymieszać mleko z mąką i powoli dodawać do wywaru cały czas mieszając.  Dusić wszystko razem 5 min i doprawić do smaku. Podawać posypane natką. 

Składniki na placki:

1 duży batat

1 marchewka

2 łyżki mąki kukurydzianej 

2 jajka

sól, pieprz, papryka wędzona, czosnek granulowany, cebula granulowana. 

natka pietruszki

Batata i marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać mąkę, jajka posiekaną natkę pietruszki i przyprawy. Wszystko wymieszać.

Smażyć na oliwie z oliwek z obu stron. 

Podawać z sosem grzybowym :)

 

Pasztet z soczewicy

 Pasztet z soczewicy.

 

Soczysty i świeży  pasztet z soczewicy i warzyw. 

Można jeść go solo, z żurawiną albo pieczywem!

Jak kto lubi ;)

Składniki na małą foremkę 20x13:

 200 g suchej soczewicy

1 duża marchewka

1 średnia pietruszka

1 cebula

2 ząbki czosnku 

3 jajka 

oliwa z oliwek

świeża natka pietruszki

liść laurowy, ziele angielskie

sól, pieprz, cebula granulowana, czosnek mielony, papryka słodka, papryka ostra

Soczewicę dokładnie płuczemy i gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim w osolonej wodzie do delikatnego rozgotowania, ale nie na papkę!

Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na oliwie, dodajemy posiekany czosnek.

Marchewkę i pietruszkę należy zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do cebuli i czosnku podsmażyć aż warzywa zmiękną. Ugotowaną soczewicę dodać do reszty warzyw i wymieszać "na ogniu". Masę należy wystudzić i dodać jajka oraz przyprawy. 

Wszystko należy wymieszać i przełożyć do foremki posmarowanej oliwą. 

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 35-40 min. 

Pasztet należy ostudzić i najlepiej schłodzić w lodówce zanim wyciągniemy go z foremki. 

Ciasto czekoladowe z fasoli.

Fit brownie z czerwonej fasoli.

Wszyscy kochają to ciacho!!!

Pyszne brownie z czerwonej fasoli zaskakuje nawet największych ciastopożeraczy!

Taką fit słodkość po prostu trzeba spróbować!

Na dodatek przepis jest banalnie prosty.

Składniki na keksówkę około 30 cm 

2 puszki odsączonej czerwonej fasoli

2 bardzo dojrzałe banany

4 jajka

2 łyżki miodu

2 łyżki ksylitolu (kto lubi bardzo słodko może dodać więcej)

6 łyżeczek ciemnego kakao

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 

garść suszonej żurawiny

garść jagód goi + do ozdoby

olej rzepakowy bądź inny tłuszcz do posmarowania blaszki

1,5 tabliczki gorzkiej czekolady

50 ml mleka

Fasolę, banany, jajka, miód, ksylitol, kakao i proszek do pieczenia  wrzucamy do blendera kielichowego i wszystko razem blendujemy. Powstała masa powinna być dość rzadka.

Następnie dodajemy żurawinę i jagody goi. Wszystko mieszamy i przekładamy do keksówki posmarowanej tłuszczem. 

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 50 min. 

Czekoladę rozpuszczamy z w rondelku z mlekiem i polewamy gotowe ciasto.

Posypujemy jagodami goi i zajadamy jak szaleni do ostatniego kawałka!