Sałatka z kaszą gryczaną groszkiem cukrowym i indykiem
Sałatka w słoiku idealnie nadaje się na piknik!!!
Maj już prawie za nami więc to moja spóźniona majówka :)
Sałatka sycąca a zarazem lekka.
Można ją przyrządzić w wersji na ciepło i na zimno, co kto lubi :)
Składniki na 3 porcje:
Polędwica z indyka 300 g
kasza gryczana palona przed ugotowaniem 100g
Szpinak świeży 50g
Sałata Twoja ulubiona (rzymska, lodowa, rukola, roszponka...) 50 g
Groszek cukrowy 150 g
Papryka słodka 150 g
Suszone pomidory 30 g
Ser typu feta 100 g
Prażone ziarna słonecznika 20 g
Suszona żurawina 20 g
Sól, pieprz, lubczyk suszony, oliwa z suszonych pomidorów.
Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu.
Groszek wrzucić na wrzącą osoloną wodę i gotować nie dłużej niż 5 min.
Żurawinę zalać gorącą wodą, odcedzić po około 10 min.
Polędwiczkę
z indyka posolić, popieprzyć i posypać lubczykiem, następnie
grillować, albo upiec w piekarniku. Ja postanowiłam ją grillować w folii
aluminiowej, wyszła na prawdę rewelacyjna Krucha, a zarazem soczysta!.
Na
talerzu (bądź w słoiku) wrzucamy szpinak, na to kaszę, groszek cukrowy,
paprykę, sałatę xxx, indyka i suszone pomidory. Na to kruszymy ser
feta, posypujemy słonecznikiem i żurawiną.
Na koniec polewamy odrobiną oliwy z suszonych pomidorów.
Smacznego!
- około 10 kcal;
- 0,58 gram białka;
- 1,0 g błonnika;
- 16 mg wapnia;
- 116 mg potasu;
- 11,3 mg witaminy C;
- 64 mikrogramów kwasu foliowego;
- 48,2 mikrogramów witaminy K;
- 1637 mikrogramów beta-karotenu;
- 1087 mikrogramów luteiny + zeaksantyny.
