Vegański smalec

Lekki smalec wegański

 

Kto na diecie nie marzy o kromce chrupkiego chleba ze smalcem i ogórkiem kiszonym?

Na samą myśl cieknie ślinka!

Na szczęście mamy zdrowsze zamienniki prawie wszystkiego!

I kromka pieczywa razowego ze smalcem jest możliwa nawet kiedy prowadzimy zdrowy styl życia!

Składniki:

250 g oleju kokosowego

1 duża cebula

2 ząbki czosnku 

1 jabłko 

sól himalajska

Cebulę drobno siekamy  i podsmażamy na odrobinie oleju kokosowego ze szczyptą soli, aż będzie rumiana.

Pod koniec smażenia dodajemy pokrojone w drobną kostkę jabłko i czosnek.

Wszystko smażymy kilka minut. 

Ściągamy z ognia i dodajemy resztę oleju kokosowego.Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.

Lekko przestudzony smalec rozlewamy do słoika

.Czekamy aż całkowicie się wystudzi i wkładamy go do lodówki na 2 godziny.

Smalec smakuje genialnie!!!

Najlepiej podać go w towarzystwie dobrego razowego pieczywa, ogóras kiszony albo kiszona kapusta będzie idealnym połączeniem!

Smacznego!

 

śledzie w musztardzie

Śledzie w musztardzie 

Na świątecznym stole nie może zabraknąć śledzi!

Tym razem pod pierzynką musztardową.

Idealnie nadają się na zdrową przekąskę! 

Są proste w wykonaniu i smaczne w zjadaniu :)

Składniki:

 

500 g śledzi solonych lub w occie (co kto lubi bardziej)

2 łyżki musztardy miodowej 

2 łyżki musztardy francuskiej z całą gorczycą

3 łyżki jogurtu naturalnego (polecam ten ze zdjęcia obok, idealnie zastępuje majonez lub śmietanę)

odrobina świeżo mielonego pieprzu 

pół łyżeczki kurkumy 

 

  

 Śledzie- tym razem wybrałam solone, należy wymoczyć jakieś 2-3 h w dużej ilości wody.

Następnie pokroić je w cienkie paski, idealne na raz!

Musztardy, przyprawy i jogurt połączyć i dokładnie razem wymieszać.

Dodać do śledzi i wszystko razem  wymieszać.

Nałożyć do słoiczka, szczelnie zamknąć i poczekać 2 dni :)

Śledzie ładnie przejdą sosem musztardowym i będą idealne do zjedzenia!

Smacznego!

  

Racuchy owsiane

Racuchy z mąki owsianej

Pyszne racuchy z jabłkami to smaki naszego dzieciństwa!

Posypane cukrem pudrem... niebo w gębie.

Ale czy można je jeść bez wyrzutów sumienia? 

A można 😍

Jeśli użyjemy mąki owsianej,  a zamiast zwykłego białego cukru ksylitol, dodając ulubione białko i nie smażąc na tłuszczu...

To mamy zdrowszą wersję racuchów!

 

Składniki na około 15 placków:

200 g mąki owsianej (można zmielić płatki owsiane np. bez glutenu)

100 ml mleka bez laktozy  

100 ml wody gazowanej (ja wybieram Muszyniankę)

25 g ulubionego białka (opcjonalnie) ja wybieram PDM Herbalife- dzięki temu racuchy są słodsze, a nie musimy używać cukru!

3 jajka 

2 jabłka 

odrobina cynamonu

szczypta soli 

40 g ksylitolu

 

Mąkę z mlekiem, wodą (jeśli ciasto będzie zbyt gęste można dodać więcej wody) , białkiem, jabłkami i przyprawami łączymy za pomocą miksera.  

Jabłka obieramy, dzielimy na 4 części i kroimy w cienkie plasterki. 

Po uzyskaniu jednolitej masy dodajemy jabłka i delikatnie mieszamy.

Rozgrzewamy patelnie (ja użyłam dobrej patelni do naleśników, dzięki temu nie muszę dodawać tłuszczu do smażenia, jeśli jednak takowej nie posiadacie to polecam odrobinę oleju kokosowego)

Wlewamy na patelnie ciasto i smażymy z obu stron. Wystarczy 2 min, aby placki były już gotowe. 

Ksylitol mielimy w młynku np. do kawy, z czego powstaje nam "cukier puder" do posypania naszych zdrowych racuchów.

Smacznego ! :)

 

 

 

Fit makaron z krewetkami

Białkowy makaron z krewetkami

Krewetki na obiad... mMmMMm

... na samą myśl cieknie mi ślinka!

Podany z makaronem i świeżymi warzywami... 

Zdrowym makaronem bo z czarnej fasoli...

Jestem totalnie na TAK!

Składniki na 3 porcje:

250 g makaronu białkowego (ja wybieram z czarnej fasoli) 

450 g krewetek

350 g pomidorków koktajlowych 

100 g rucoli

4 ząbki czosnku 

mały kawałek świeżego imbiru 

cytryna lub limonka

50 ml białego wytrawnego wina (może być bez)

100 ml oliwy z oliwek 

pęczek świeżej natki pietruszki 

sól, pieprz do smaku 

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu, byle by al'dente!!! 

Na dużej patelni, najlepiej typu wok, rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy czosnek pokrojony w plasterki i starty na tarce imbir, wszystko lekko podsmażamy. 

Dorzucamy krewetki (oliwa musi być bardzo dobrze rozgrzana) i podlewamy winem smażymy około 4-5 min lub do wyparowania wina. Dodajemy posiekana natkę pietruszki i sok z limonki, smażymy nie dłużej niż minutę. Na koniec na patelnie dodajemy ugotowany makaron, sól i pieprz, wszystko delikatnie mieszamy. 

Makaron przekładamy na talerze dodajemy pomidorki koktajlowe i posypujemy rucolą.

Smacznego !