Zupa Tajska
Uwielbiam poznawać nowe smaki!
Kuchnie azjatycką miałam okazję spróbować wiele razy, aż w końcu postanowiłam zrobić coś sama i oto jest zupa tajska!
Możemy ją zrobić na wiele sposobów, ja oczywiście spolszczyłam tą zupę.
Nie lubię bardzo pikantnych potraw, więc zupa w mojej wersji jest bardzo delikatnie ostra.
Smakuje wyśmienicie, a jeśli mamy gotowy bulion*, zrobimy ją w 30 min :)
Zupa nie będzie miała tak rewelacyjnego smaku bez tajskiej pasty. Składniki na pastę kupuję w sklepie "Kuchnie świata", wystarczy dodać oliwy i zblendować, pasta gotowa. Można ją wykorzystywać nie tylko do zupy, ale również sosów i innych dań.
*Bulion przygotowałam z warzyw i mięsa z indyka, które później wykorzystałam do zupy.
Składniki:
1,5 l bulionu
300 g mięsa z małż
200 g ugotowanego fileta z indyka
400 ml mleka kokosowego
2 łyżki pasty tajskiej
Makaron z brązowego ryżu
1 marchewka
10 g suszonych grzybów mun
Limonka
Sezam
Sos rybny (można bez jeśli robimy bulion rybny)
Oliwa, sól, pieprz, nasiona kolendry.
Grzyby mun, namoczyć w wodzie na około 2 h, następnie pokroić je w cienkie paseczki.
Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy podsmażyć pastę tajską, dodać pokrojoną w cienkie paseczki marchewkę, grzyby mun i rozgniecione nasiona kolendry, podsmażyć. Dodać 50 ml bulionu, sos rybny i małże przez kilka minut dusić razem na patelni. Przełożyć do garnka i zalać resztą bulionu. Gotować około 10 min na małym ogniu. Mleko kokosowe zmieszać w osobnym naczyniu z odrobiną zupy. Następnie powoli wlać do zupy, ciągle mieszając.
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
Do miseczki nałożyć makaron, zalewamy to zupą, skrapiamy sokiem z limonki i posypujemy sezamem.
Smacznego!
