Miszmasz strączkowy

Strączki z kaszą i warzywami

Warzywa strączkowe jeść trzeba! 

Ale nikt nie ma pomysłu co z nich zrobić.

A przecież najprostsze i najszybsze dania pochodzą właśnie ze strączków! 

Na takie proste danie potrzeba nam zaledwie 20 min

 i mamy obiad na 2 dni :) 

Gotujemy i jemy!

 

Składniki na 4 porcje:

1 puszka zielonej soczewicy

1 puszka kukurydzy gold

200 g szpinaku 

2 cebula czerwona 

2 ząbki czosnku 

100 g pieczarek 

2 marchewki 

100 g kaszy bulgur 

3 jajka 

pęczek natki pietruszki  

3 łyżki oleju kokosowego

sól himalajska, pieprz cytrynowy, papryka ostra

Wszystkie warzywa należy drobno pokroić!!!

Cebulę i czosnek zeszklić na odrobinie oleju kokosowego. Następnie dodać marchewkę i smażyć jakieś 5 min, aby marchewka była trochę miększa. Dodać pieczarki, a następnie szpinak.

 Wszystko poddusić pod przykryciem 5 min.

 Dodać soczewicę, kukurydzę, posiekaną natkę i ugotowaną kaszę bulgur( nie rozgotować kaszy!) 

Doprawić do smaku.

Na koniec gotowania dodać 2 łyżki oleju kokosowego i wbić jajka.

 Wszystko podsmażyć parę minut ciągle mieszając! 

Obiad gotowy :)

 Smacznego 

 

Makaron z pieczonymi pulpetami

Makaron pełnoziarnisty z pieczonymi pulpetami z sosem pomidorowym i rukolą

  

Włoska pasta spaghetti bolognese to ulubione danie mojej przyjaciółki. 

Niestety nie jest to szczyt, a nawet mały pagórek zdrowego odżywiania.

Co zrobić, żeby takie danie było zdrowe i dawało nam odpowiednią ilość składników pokarmowych?

 Dodać dużo warzyw i produkt białkowy!!! 

Każde danie które przygotowujemy musi mieć zbilansowaną ilość mikro i makro składników.

Dlatego przygotowałam dla niej idealnie zbilansową

 pastę a'la bolognese.

 

Składniki dla 4 osób:

400 g fileta z kurczaka

200 ml passaty pomidorowej

200 g pomidorów bez skóry/ bądź pomidory z puszki 

2 jajka 

200 g suchego pełnoziarnistego makaronu/lub makaronu białkowego

2 średnie cebule

1 średnia marchewka 

2 ząbki czosnku 

150 g rukoli 

natka pietruszki

oliwa, sól himalajska, pieprz, papryka słodka i ostra,suszona bazylia i oregano, liść laurowy, ziele angielskie, erytrytol

Do zmielonego mięsa drobiowego dodać jajka, bardzo drobno pokrojoną jedną cebulę, startą na tarce marchewkę i przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, oraz drobno posiekaną natkę pietruszki. Wszystkie składniki dokładnie połączyć. Uformować z nich małe kulki średnicy około 3 cm. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec kuleczki przez 25 min.

Na rozgrzanej patelni posmarowanej odrobiną oliwy zeszklić drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodać pokrojone pomidory i smażyć  kilka minut. Następnie dolać passaty, dodać ziele angielskie, liść laurowy, bazylię i oregano. Gotować na małym ogniu około 25 min. 

Doprawić sos do smaku solą, pieprzem i erytrytolem.

Gotowe pulpety dodać do sosu i gotować jeszcze 5 min. 

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Ugotowany makaron polewamy sosem z pulpetami i posypujemy świeżą rucolą. 

Smacznego!