Jajka faszerowane

Jajka faszerowane awokado

 

 

Jajka to nieodłączny element każdego wielkanocnego stołu. 

Zdrowy rok zdrowe nawyki, więc i jajka wzbogacone o coś więcej!

Tak przygotowane jajka przełamią rutynę zwykłego świątecznego stołu.  

Idealne również na przekąskę.

Zdrowe, pyszne i doskonałe w smaku! 

Składniki na 5 jajek:

5 jajek
1 awokado
1 łyżka soku z cytryny/limonki
1/2 małej czerwonej cebuli
1 łyżka oliwy 
sól, pieprz 
świeża kolendra 

Jajka ugotować na twardo, obrać skorupki i przepołowić na pół. 

Ugotowane żółtka, obrane awokado,  posiekaną cebulę i kolendrę, sok z cytryny, oliwę i przyprawy zblędować.

Przygotowaną masą napełnić połówki jajek.

Jeśli ktoś lubi na ostro, można dodać do blendowania papryczkę chilli.

Babeczki wielkanocne

Fit babeczki wielkanocne

Babeczki idealnie nadają się do koszyczka wielkanocnego jak i na świąteczny stół. 

Pomimo, że bez glutenu i w wersji fit, smakują jak tradycyjna Babka Wielkanocna!

Z podwójnych proporcji można upiec babkę piaskową tradycyjnych rozmiarów. 

Moje babeczki z nutką szaleństwa czyli "fit lukru" rozpływają się w ustach! 

I znikają z talerzy... cudem udało mi się zrobić zdjęcia!!!

 

Składniki na 12 babeczek:

50 g mąki jaglanej

35 g mąki kokoswej

25g mąki ryżowej

30 g mąki ziemniaczanej

2 jajka

50 g ksylitolu

50 g oleju kokosowego 

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

150 ml mleka

Lukier opcjonalnie:

50 g ksylitolu + 2 łyżki wody 

 Wszystkie składniki połączyć w misce za pomocą blendera.

Ciasto powinno być lejące.

 Masę wlać do sylikonowych foremek.

 Babeczki piec przez 25 min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

W garnku na małym ogniu, rozpuścić zmielony ksylitol z odrobiną wody. 

Zimne babeczki polewać ostudzonym lukrem/rozpuszczoną gorzką czekoladą/ 

albo pudrem z ksylitolu.

Co kto lubi!

 

Pieczone ziemniaki z twarożkiem

Ziemniak a'la kumpir z twarożkiem i czerwoną fasolą

Pieczony ziemniak prawie jak kumpir.

Pomiędzy pysznymi ciastami jemy postne dania! 

Postne ale dalej wartościowe!

Pieczony ziemniak prawie jak z ogniska z takim twarożkiem wzbogaconym o zdrowe źródło białka czyli fasolę to cud miód palce lizać!

 

Składniki na 4 porcje:

1 kg małych ziemniaków

200 g chudego lub półtłustego twarogu

150 g serka wiejskiego ze szczypiorkiem 

100 g sera typu feta 

1 dymka

1 puszka czerwonej fasoli 

sól, pieprz, czosnek granulowany

oliwa z oliwek

Ziemniaki dokładnie umyć i wyszorować! Drobno ponacinać każdy ziemniak z góry. Wymieszać  w misce z oliwą, solą i pieprzem. Piec przez godzinę bądź dłużej zależy jak duży i twardy jest ziemniak, w temperaturze 200 stopni.  Ziemniaki pieczemy w mundurkach bo tylko tak zjemy witaminki, które się w nich kryją, inaczej jemy samą sacharozę! 

Twaróg, serek wiejski i fete, ugniatamy za pomocą widelca. Dodajemy posiekaną dymkę i fasolę, wszystko mieszamy. 

Twarożek podajemy z upieczonymi ziemniakami. 

Smacznego !

Fit Leśny mech

Leśny mech bezglutenowy i zdrowy!

Zielono mam w głowie i fiołki w niej kwitną na klombach mych myśli zasianych za młodu...

 Taaak czujemy wiosnę pełna parą... także na talerzach!!!

Leśny mech jako zdrowsze ciacho idealne na pyszny wiosenny deser.

Pieczemy i jemy! 

 

Składniki na foremkę około 36 cm:

200 g mąki jaglanej
90 mąki ziemniaczanej
4 jajka
100 g ksylitolu
3 łyżeczki proszku do pieczenia
200g świeżego szpinaku
100 g oleju kokosowego

Składniki na krem:

2 puszki mleczka kokosowego (około 400ml)
70 g ksylitolu
odrobina soku z cytryny

Do ozdoby:
Truskawki
Granat

Ciasto:

Szpinak umyty i osuszony zblendować.

Żółtka jaj zmiksować z ksylitolem. Następnie dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i miksować na małych obrotach. Dodać szpinak, dalej miksując na gładką masę. 

Białka jaj ubić na sztywno i dodać do masy delikatnie mieszając.

Masę przełożyć do foremki wysmarowanej olejem kokosowym. 

Piec w piekarniku przez 45 min, nagrzanym do 180 stopni. 

 Ciasto po upieczeniu ostudzić, odciąć warstwę około 2 cm i skruszyć.

Jeśli ciasto wyszło nam bardzo suche, można je skropić gorzką herbatą.

Masa:

 Mleko kokosowe włożyć do lodówki na parę godzin lub dzień i schłodzić tak aby woda odłączyła się od reszty (powinna zostać twarda konsystencja).

Mleko kokosowe zmiksować z ksylitolem na sztywną masę dodać sok z cytryny.

Wykonanie:

Na spód ciasta rozprowadzić krem kokosowy i posypać kruszonką. Ja zrobiłam to w tortownicy, żeby utrzymać kształt. Schłodzić w lodówce, tak aby wszystko sztywno stało, najlepiej jeden dzień.

Do dekoracji jak i przełamania słodkiego smaku dodałam granat i truskawki. 

Smacznego !

 

Pysznie zdrowy deser!!!

Owocowo-jogurtowy deser

 

 Wszyscy kochamy desery!

Więc czemu nie cieszyć się nim i codziennie i jeść je bez opamiętania?!?

Deser, nie musi być bombą kaloryczną!

Może za to stać się bombą witaminową! 

 

Składniki na 4 porcje:

1 plaster świeżego ananasa

1 jabłko

8 truskawek (w tym 4 do ozdoby)

1 jogurt naturalny

2 łyżeczki nasion chia

sok z jednej pomarańczy

4 garście preparowanych jagieł z miodem i żurawiną liofzolowaną.

 Mięta do ozdoby

Jogurt połączyć z chia i odstawić na 2 h. 

Ananasa, jabłko i truskawki  pokroić w 1 cm kosteczkę.

Przełożyć do pucharków, zalać sokiem z pomarańczy. Dodać jogurt i posypać jagłami.

Udekorować i zajadać zdrowy deser lub przekąskę!!!

 

 

Pasta z makreli

Fit pasta z makreli

 

 

Smak mojego dzieciństwa! Będąc małą Kasią mogłam zjeść nawet 10 kanapek z pastą rybną mojej mamy, gdzie normalnie jadłam 2!

 Chyba brakowało mi zdrowych tłuszczów omega 3 i witaminy D...

 Pyszna pasta z makreli z przepisu mojej mamy, ale w mojej wersji! 

Tłuste i nie zdrowe składniki typu masło i koncentrat pomidorowy zamienione na naturalne i nie przetworzone składniki!!!

Nie napiszę, że smakuje lepiej bo się boje mamy :D 

Ale zachęcam do próbowania! ;)

 

Składniki:

1 makrela wędzona

100 g sera białego półtłustego (można też zastosować chudy)

50 ml passaty pomidorowej (ważne, aby nie była z koncentratu-czytać etykiety!)

1 awokado

odrobina soli, pieprz 

Awokado i makrelę obrać, połączyć z serem, pasatą i zblendować. 

Doprawić solą (pamiętajmy, że makrela jest słona więc w tym przypadku można zupełnie zrezygnować z soli)  i pieprzem do smaku.

Podawać z pieczywem, albo świeżymi warzywami. 

Słupki z marchewki będą idealne! 

Faszerowana papryka

Papryka faszerowana kaszą gryczaną i mięsem

 

Moja mini papryczka w zdrowszej wersji. 

Mini bo każda z nich nie jest większa od jabłka! 

Farsz z kaszy gryczanej zamiast białego ryżu, mięso drobiowe i warzywa. 

Wszystko ma zdrowsze zamienniki, więc trzeba je wykorzystywać ! 

 

Składniki na 5 mini papryk:

5 papryk 

250 g mięsa mielonego z indyka

50 g kaszy gryczanej prażonej (przed ugotowaniem)

2 jajka

pół małej cukini

1 mała czerwona cebula

ząbek czosnku 

garść szpinaku 

olej kokosowy do smażenia

sól, pieprz, papryka ostra, papryka wędzona

Cebulę i czosnek pokroić w kosteczkę i zeszklić na rozgrzanym oleju.

 Dodać mięso i przyprawy smażyć 5 minut.

Dodać startą cukinię na grubych oczkach. Podsmażyć i odlać nadmiar wody.

 Dodać szpinak i podsmażyć wszystko 2 min. 

Ściągnąć z ognia i dodać całe jajka. Wszystko wymieszać na gorącej patelni.  

Paprykę przekroić 1 cm od ogonka i oczyścić z pestek. 

Przygotowanym farszem wypełnić paprykę.

Do piekarnika nagrzanego do 230 stopni włożyć nafaszerowana paprykę, a obok "kapelusze". 

Piec około 35 mi.

Smacznego!

 Największy interesant Kiki!!!